Вестник БГУ. Медицина и фармация
Библиографическое описание:
, , , НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТИ ЖИРА НЕРПЫ БАЙКАЛЬСКОЙ // Вестник БГУ. Медицина и фармация. - 2025. №3. . - С. 49-53.
Заглавие:
НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТИ ЖИРА НЕРПЫ БАЙКАЛЬСКОЙ
Финансирование:
Коды:
Аннотация:
Доброкачественность является одним из важнейших показателей при иссле- довании жира и жирных масел, так как определяет безопасность, а также терапевтиче- скую эффективность. В данной статье представлены результаты исследования жира нерпы байкальской, определены показатели доброкачественности. Жир нерпы представ- ляет собой прозрачную желтоватую жидкость со специфическим запахом. Приведены данные о показателях доброкачественности сырья 2024 и 2025 гг.
Ключевые слова:
жир нерпы байкальской, показатели доброкачественности, пероксидное число, кислотное число, Pusa sibirica Gmel.
Список литературы:
Ершова М. М., Подкорытова А. В. Современные направления создания и применения биологически активных добавок к пище (БАД) из жира морских млекопитающих // Новые технологии. 2024. Т. 20, № 3. С. 38–49. Текст: непосредственный.
Ершова М. М., Малтугуева М. Х. Некоторые качественные показатели мяса и жира нерпы в условиях Крайнего Севера // Инновации в науке. 2013. № 27. С. 77–82. Текст: непосредственный.
Ламажапова Г. П. Создание и характеристика липосомальных структур из жира байкальской нерпы: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Улан-Удэ, 2001. 134 с. Текст: непосредственный.
Разработка липосомальной формы концентрата полиненасыщенных жирных кислот: возможные пути использования при производстве функциональных пищевых продуктов / Г. П. Ламажапова, Э. В. Сынгеева, Т. С. Козлова, С. Д. Жамсаранова // Вопросы питания. 2017. Т. 86, № 1. С. 76–84. Текст: непосредственный.
Ершова М. М., Подкорытова А. В. Биотехнология капсулированной жидкофазной БАД «Акибол» из жира нерпы кольчатой Phoca hispida (Акиба), добываемой на территории Арктической Якутии // Рыбное хозяйство. 2024. № 6. С. 97–105. Текст: непосредственный.
Браткова Е. В. Получение эмульсии на основе жира байкальской нерпы и ее использование в пищевых продуктах: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Улан-Удэ, 2004. 23 с. Текст: непосредственный.
Аверина Е. С. Исследование жирнокислотного состава жира байкальской нерпы Phoca (PUSA) Sibirica Gmel и разработка новых путей его применения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук. Москва, 2003. 23 с. Текст: непосредственный.
Аверина Е. С., Пинтаева Е. Ц., Раднаева Л. Д. Жирнокислотный состав подкожного жира байкальской нерпы разного возраста // Вестник Бурятского государственного университета. 2009. № 3. С. 61–66. Текст: непосредственный.
Буркова Ю. И., Рандалова Т. Э., Раднаева Л. Д. Жир нерпы и его использование // Вестник Бурятского государственного университета. Медицина и фармация. 2024. № 1. С. 61–66. Текст: непосредственный.
Ершова М. М., Малтугуева М. Х. Некоторые качественные показатели мяса и жира нерпы в условиях Крайнего Севера // Инновации в науке. 2013. № 27. С. 77–82. Текст: непосредственный.
Ламажапова Г. П. Создание и характеристика липосомальных структур из жира байкальской нерпы: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Улан-Удэ, 2001. 134 с. Текст: непосредственный.
Разработка липосомальной формы концентрата полиненасыщенных жирных кислот: возможные пути использования при производстве функциональных пищевых продуктов / Г. П. Ламажапова, Э. В. Сынгеева, Т. С. Козлова, С. Д. Жамсаранова // Вопросы питания. 2017. Т. 86, № 1. С. 76–84. Текст: непосредственный.
Ершова М. М., Подкорытова А. В. Биотехнология капсулированной жидкофазной БАД «Акибол» из жира нерпы кольчатой Phoca hispida (Акиба), добываемой на территории Арктической Якутии // Рыбное хозяйство. 2024. № 6. С. 97–105. Текст: непосредственный.
Браткова Е. В. Получение эмульсии на основе жира байкальской нерпы и ее использование в пищевых продуктах: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Улан-Удэ, 2004. 23 с. Текст: непосредственный.
Аверина Е. С. Исследование жирнокислотного состава жира байкальской нерпы Phoca (PUSA) Sibirica Gmel и разработка новых путей его применения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук. Москва, 2003. 23 с. Текст: непосредственный.
Аверина Е. С., Пинтаева Е. Ц., Раднаева Л. Д. Жирнокислотный состав подкожного жира байкальской нерпы разного возраста // Вестник Бурятского государственного университета. 2009. № 3. С. 61–66. Текст: непосредственный.
Буркова Ю. И., Рандалова Т. Э., Раднаева Л. Д. Жир нерпы и его использование // Вестник Бурятского государственного университета. Медицина и фармация. 2024. № 1. С. 61–66. Текст: непосредственный.
Статья.pdf